แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลโรยถั่วลิสง
ชื่อเรียกอื่น	แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล, แอปเปิ้ลทอฟฟี่
พิมพ์	ขนมหวาน
แหล่งกำเนิด	สหรัฐอเมริกา
สร้างโดย	ลูกอมของฮันเตอร์
ส่วนประกอบหลัก	แอปเปิ้ลคาราเมลและบางครั้งก็มีถั่วด้วย
สื่อ: แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล

แอปเปิ้ลคาราเมลหรือแอปเปิ้ลทอฟฟี่ คือ แอปเปิ้ลทั้ง ลูก ที่เคลือบด้วยคาราเมลโดยทำจากการจุ่มหรือกลิ้งแอปเปิ้ลที่เสียบไม้ในคาราเมลร้อน บางครั้งอาจกลิ้งในถั่วหรือของคาวหรือขนมหวานชิ้นเล็กๆ อื่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ถั่วโรยหน้า แอปเปิ้ลคาราเมลอาจเรียกว่าแอปเปิ้ลทอฟฟี่ได้^{[ 1 ]}

สำหรับการผลิตแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลในปริมาณมาก สามารถใช้แผ่นคาราเมลห่อรอบแอปเปิ้ล จากนั้นให้ความร้อนแก่แอปเปิ้ลเพื่อให้คาราเมลละลายติดทั่วถึง วิธีนี้จะทำให้ได้คาราเมลที่แข็งกว่า ขนส่งง่ายกว่า แต่รับประทานยากกว่า ส่วนการทำแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลที่บ้านมักจะใช้คาราเมลสำเร็จรูปที่ซื้อมาละลายก่อนนำไปจุ่ม หรือทำคาราเมลเองจากส่วนผสมต่างๆ เช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายแดงเนยและวานิลลาโดยทั่วไปแล้วคาราเมลที่ทำเองจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนียนกว่า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การตกแต่งแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลสำหรับวันหยุดต่างๆ เช่นฮาโลวีน ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีการที่ใช้ในการตกแต่ง ได้แก่ การโรยน้ำตาลหรือเกลือลงบนคาราเมลที่อ่อนตัวแล้ว การจุ่มแอปเปิ้ลที่เย็นตัวและแข็งตัวแล้วลงในช็อกโกแลตขาวหรือช็อกโกแลต นม หรือการวาดลวดลายลงบนแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตขาวที่ผสมสีผสมอาหาร^{[ 2 ]}

ตามธรรมเนียมแล้ว แอปเปิ้ลที่นิยมใช้ทำแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลคือแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและเนื้อกรอบ เช่นแอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ

ร้าน Hunter's Candy ในเมือง Moscow รัฐไอดาโฮ เริ่มจำหน่ายแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลในปี พ.ศ. 2479 แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลแข็งมีมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ^{[ 3 ]}แต่ Hunter's Candy ได้สร้างขนมชนิดใหม่โดยการเคลือบแอปเปิ้ลด้วยคาราเมล ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 แอปเปิ้ลเหล่านี้ถูกส่งไปต่างประเทศให้กับทหารในเกาหลี ญี่ปุ่น และอังกฤษ^{[ 4 ] [ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2491 ครอบครัวคาสตรัปได้ก่อตั้งบริษัท Affy Tapple Company ในชิคาโก สูตรแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลของพวกเขามาจากเอ็ดนา คาสตรัป และยังคงใช้ในปัจจุบันสำหรับผลิตภัณฑ์ "The Original Caramel Apple" ^{[ 6 ]}

ในปี พ.ศ. 2503 Vito Raimondi ได้จดสิทธิบัตรเครื่องทำแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลอัตโนมัติเครื่องแรก ซึ่งเข้ามาแทนที่กระบวนการส่วนใหญ่ที่ต้องทำด้วยมือ^{[ 7 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ แอ ปเปิ้ลเคลือบคาราเมล

• แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล (หรือที่รู้จักกันในชื่อ "แอปเปิ้ลทอฟฟี่" นอกทวีปอเมริกาเหนือ)
• ลูกอมคาราเมลแอปเปิ้ล
• รายชื่อเมนูแอปเปิ้ล

• สูตรแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล . allrecipes.com .