ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบหก เซอร์ฮิวจ์ แพลตได้เขียนบันทึกที่ไม่ได้รับการตีพิมพ์เกี่ยวกับซุปแบบพกพา ซึ่งอาจเป็นเสบียงอาหารสำหรับกองทัพบกและกองทัพเรือ โดยอธิบายว่าเป็นน้ำซุปเนื้อที่ต้มจนข้นและแห้ง ซึ่งเขาเรียกว่า "เจลลี่" สูตรพื้นฐานของแพลตคือการต้มเท้าหรือขาของวัวเนื้อเป็นเวลานานเพื่อทำ "น้ำซุปที่ดี" จากนั้นจึงกรองและต้มจนข้นเป็น "เจลลี่ที่เข้มข้นและเหนียว" จากนั้นจึงนำไปตากแห้งบนผ้าสะอาดในที่ที่มีลมพัดผ่านและไม่โดนแดด ตัดด้วยลวดเป็นชิ้นๆ โรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนผสมติดกัน และเก็บไว้ในกล่องไม้

หากทำในเดือนมีนาคม จะสามารถ "เก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี" หรืออีกวิธีหนึ่งคือ สามารถใช้แม่พิมพ์ไม้กดเจลลี่แห้งให้เป็นรูปทรงต่างๆ คล้ายกับ"เจลลี่เจโนอา" ที่ทำจากผลควินซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แพลตและพ่อครัวคนอื่นๆ ในสมัยนั้น เขาแนะนำว่าไม่ควรเติมน้ำตาลหรือเกลือลงในเจลลี่ เพราะรสชาติเหล่านั้นจะเข้มข้นขึ้นเมื่อนำไปต้ม แต่เขาคาดเดาว่าหญ้าฝรั่นอาจช่วยเพิ่มสีสัน และ อาจเติม น้ำกุหลาบในขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน เขาตั้งคำถามว่าควรใส่แป้งอบหรือขนมปังขูดลงไปด้วยหรือไม่ เพื่อให้เจลลี่ "มีรสชาติเหมือนขนมปังและเนื้อสัตว์" และการเติมเจลาตินจะทำให้เจลลี่แข็งตัวขึ้นหรือไม่ แพลตได้อธิบายเจลลี่นี้ไว้หลายอย่าง เช่น "อาหารสำหรับสงคราม" "เจลลี่แห้งที่นำไปทะเล" และอาหารสำหรับทหารที่กำลังเดินทัพ แพลตจินตนาการว่าจะใช้เจลลี่นี้เป็นฐานสำหรับซุป หรือรับประทาน "แบบเพียวๆ" เป็นอาหารเข้มข้น การนำเยลลี่กลับมาทำเป็นซุปนั้นทำได้ง่ายๆ โดยละลายเยลลี่ชิ้นหนึ่งในน้ำร้อนเพื่อทำ "น้ำซุปที่ดี" และเนื่องจากเยลลี่และน้ำเปล่าอย่างเดียวจะจืดชืดเกินไป จึงเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามที่หาได้หรือตามชอบ เช่น น้ำตาล เกลือ ชะเอมเทศ โป๊ยกั๊ก หรือ "เครื่องเทศอื่นๆ ที่หาได้ง่าย"

แพลตเน้นย้ำถึงประโยชน์ของเยลลี่ในฐานะเสบียงอาหารภาคสนาม เนื่องจาก "ทหารสามารถบรรเทาความหิวของเขาได้ด้วยเยลลี่นี้ในขณะที่เขากำลังเดินทัพ" เขาแนะนำให้ต้มขาเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวหนึ่งขาพร้อมกับเท้าของวัว 6 หรือ 8 เท้า เพื่อทำเยลลี่ที่ละลายในปากได้ง่ายขึ้น^{[ 1 ]}

การมีอยู่ของซุปแบบพกพา (เรียกว่า " bouillons en tablettes" ในภาษาฝรั่งเศส) ได้รับการกล่าวถึงในปี 1690 ในDictionnaire UniverselของAntoine Furetièreใต้บทความTablette : " On a vue des consommés reduits en tablettes, ou des bouillons à porter en poche " ("เราเคยเห็นConsommésกลายเป็นยาเม็ดหรือน้ำซุปเพื่อพกติดกระเป๋า")

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าซุปสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในปริมาณมาก ซึ่งคิดค้นโดยนางดูบัวส์เจ้าของร้านเหล้าในลอนดอนผู้ซึ่งร่วมกับวิลเลียม คุกเวิร์ธ ได้รับสัญญาผลิตซุปสำเร็จรูปให้กับกองทัพเรืออังกฤษในปี 1756 นางดูบัวส์ได้รับการอธิบายว่าเป็น "บุคคลที่มีคุณสมบัติและฐานะดี" เธอประกอบกิจการจากร้านเหล้าที่โกลเด้นเฮด ในทรีคิงส์คอร์ทถนนฟลีทสตรีท เธออาจเป็นแม่ม่ายของเชฟและเจ้าของร้านเหล้าชาวฝรั่งเศส แต่ในปี 1757 เธอมีสามีใหม่คือเอ็ดเวิร์ด เบนเน็ต บุตรชายของช่างลับมีดจากเชฟฟิลด์ สัญญากับกองทัพเรือยังคงถูกกล่าวถึงในสื่อโฆษณาแม้หลังจากที่สัญญาหมดอายุไปนานแล้ว เบนจามิน ไพเปอร์ ผู้สืบทอดกิจการ ประกาศว่าเขาเป็น "ผู้สืบทอดของเมสซีเยอร์ เบนเน็ตและดูบัวส์ ผู้ผลิตซุปสำเร็จรูปดั้งเดิมให้กับกองทัพเรืออังกฤษ" ในขณะที่วิกอร์ ผู้สืบทอดต่อจากไพเปอร์ ก็ใช้คำขวัญเดียวกันในใบปลิวของเขา^{[ 2 ]}เจ้าหน้าที่กองทัพเรือหวังว่าซุปแบบพกพาจะช่วยป้องกันโรคเลือดออก ตามไรฟัน ในหมู่ลูกเรือ ดังนั้นพวกเขาจึงจัดสรรซุปให้ลูกเรือแต่ละคนทุกวันตั้งแต่ช่วงปี 1750 กัปตันคุกเชื่อมั่นในประสิทธิภาพของซุปนี้และนำติดตัวไปด้วยในการเดินทางในทะเลใต้ ทั้งสองครั้งของเขา ^{[ 3 ]}

ในปี ค.ศ. 1815 เมื่อแพทย์กิลเบิร์ต เบลน ได้ตีพิมพ์หนังสือ เรื่อง " ว่าด้วยสุขภาพเปรียบเทียบของกองทัพเรืออังกฤษระหว่างปี ค.ศ. 1779 ถึง 1814"พบว่าซุปบรรจุกระป๋องไม่ได้ผลในการส่งเสริมสุขภาพของลูกเรือ ความคิดเห็นจึงเปลี่ยนไปสู่การบริโภค เนื้อ กระป๋องซึ่งเป็นกระบวนการที่คิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1806 และการแพร่หลายของสารสกัดจากเนื้อสัตว์ซึ่งคิดค้นโดยจัสตัส ฟอน ลีบิก

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันอย่างเจลาติน แบบพกพา ถูกพัฒนาขึ้นโดยปีเตอร์ คูเปอร์ นักประดิษฐ์ชาวอเมริกัน ในปี 1845 เพื่อใช้เป็นอาหารหลักหรือของหวานสำหรับครอบครัว

อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งในปี 1881 ซุปแบบพกพายังคงถูกอธิบายในสารานุกรมครัวเรือนว่า:

สะดวกอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวส่วนตัว เพราะเพียงแค่ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในหม้อพร้อมกับน้ำประมาณหนึ่งควอร์ตและเกลือเล็กน้อย ก็จะได้น้ำซุปที่ดีในเวลาไม่กี่นาที^{[ 6 ]}