• ปาคาลาเป็นอาหารจานข้าวที่ทำโดยการเติมน้ำและโยเกิร์ตลงในข้าวสุก จากนั้นอาจปล่อยให้หมักข้ามคืน เรียกว่าบาซีปาคาลาและ ดาฮีปาคาลา ส่วนแบบที่ไม่หมักเรียกว่าซาจาปาคาลาเสิร์ฟพร้อมพริกเขียวหัวหอมโยเกิร์ต บาดี ฯลฯ นิยมรับประทานในฤดูร้อนเป็นหลัก ^{[ 10 ] [ 11 ]}
• Khechudiเป็นข้าวที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิล [ ^{12 ] [ 13 ] เป็น}ข้าวต้มสไตล์โอเดีย ^{[ 14 ]}
• ปาเลาเป็นอาหารประเภทข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์ ผัก และลูกเกดเป็นข้าวผัด แบบโอ เดีย ^{[ 15 ] [ 16 ]}
• คานิกาเป็นของหวานที่ทำจากข้าว ตกแต่งด้วยลูกเกดและถั่ว^{[ 11 ] [ 17 ]}
• ข้าวผัดเนยคือข้าวที่นำมาผัดกับเนยและอบเชย
• อุปมา (Upma ) เสิร์ฟพร้อมกับกุ๊กนี (ghugni) เป็นอาหารเช้าที่ทำจากแป้งเซโมลินา

• ดัลมา : อาหารที่ทำจากถั่วและผัก ^{[ 18 ]}โดยทั่วไปทำจากถั่วทูร์ดาลและมีผักสับ เช่น มะละกอเขียว กล้วย มะเขือยาว ฟักทอง บวบ ฯลฯ ตกแต่งด้วยขมิ้น เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องเทศปัญจภูตานาอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ ^{[ 3 ]}
• ดาลี : อาหารที่ทำจากถั่วชนิดใดชนิดหนึ่ง เช่นถั่วตูร์ถั่วฮอร์สแกรมถั่วชานา ถั่วมาซูร์ถั่วเขียวหรือส่วนผสมของถั่วเหล่านี้

• ซานตุลา : อาหารที่ทำจากผักสับละเอียด นำมาผัดรวมกับกระเทียม พริกเขียว มัสตาร์ด และเครื่องเทศ มีหลายรูปแบบ ^{[ 3 ] [ 11 ]}
• กูกุนิ : อาหารยอดนิยมที่ทำจากถั่วลันเตาแห้งแช่น้ำข้ามคืน มันฝรั่ง และผงถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มความข้นของแกง เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่นิยมรับประทานคู่กับบาราในเขตปกครองก่อนการแบ่งแยกประเทศของปุรีและคัตตัก
• ฉัตตูไร : อาหารที่ทำจากเห็ดและพริกแกงมัสตาร์ด^{[ 18 ]}
• Alu potala rasa : แกงที่ทำจากมันฝรั่งและบวบเหลี่ยม^{[ 12 ]}
• Kadali manja rai : แกงที่ทำจากลำต้นกล้วยและเมล็ดมัสตาร์ดManjaหมายถึงลำต้นกล้วยซึ่งใช้ในdalma ด้วย^{[ 11 ] [ 19 ] [ 20 ]}
• โมฮูรา: แกงที่ทำจากถั่วฝักยาว มะขาม น้ำตาลปี๊บ และผักต่างๆ
• เบซารา : ผักรวมนานาชนิดในน้ำพริกมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปัญจภูตัน

Khatta หมายถึง เครื่องเคียง^รส หวานอมเปรี้ยว หรือชัทนีย์ชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟพร้อมกับ Odia thalis [ ^{21 ]}

• Dahi baigana : อาหารรสเปรี้ยวที่ทำจากโยเกิร์ตและมะเขือม่วง ^{[ 11 ] [ 15 ]}
• ดาฮีเบนดี : อาหารรสเปรี้ยวที่ทำจากโยเกิร์ตและกระเจี๊ยบ
• ขะจูรีขะตะ : อาหารรสเปรี้ยวหวานที่ทำจากมะเขือเทศและอินทผลัม^{[ 11 ] [ 22 ] [ 23 ]}
• อัมบา คัตตา : อาหารรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากมะม่วงดิบ^{[ 24 ]}
• โอ คัตตา :อาหารรสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ลช้าง^{[ 3 ]}
• มะเขือเทศคาตา : อาหารรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากมะเขือเทศและน้ำตาลปี๊บ
• น้ำจิ้มผักชี : น้ำจิ้มที่ทำจากใบผักชี^{[ 25 ]}

ผักสลัด (sāgå / ଶାଗ) เตรียมโดยเติม pānchå phuṭåṇå (ପାଞ୍ଚ ଫୁଟଣ) โดยใส่หรือไม่มีหัวหอม/กระเทียม และบางครั้งก็รับประทานกับ påkhāḷå (ପଖାଳ) พืชที่ใช้เป็นผักสลัด ได้แก่ :

• Kåḷåmå sāgå (କଳମ ଶାଗ) Ipomoea Aquatica (ผักขมน้ำ)
• Kosålā/Khåḍā sāgå (କୋଶଳା ଶାଗ/ଖଡା ଶାଗ): เตรียมจากใบผักโขม
• Båjji sāgå (ବଜ୍ଜୀ ଶାଗ): ปรุงจากใบผักโขม dubius
• Leuṭiā sāgå (ଲେଉଟିଆ ଶାଗ) ดอก บานไม่รู้โรย viridisใบและลำต้นอ่อน
• ปาḷångå sāgå (ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗ) ผักโขม
• Poi sāgå (ପୋଈ ଶାଗ): ปรุงจาก ใบ บาเซลลาและก้านอ่อน
• บารามมาสิ/สาชนานา สาคะ (ବାରମାସି/ସଜନା ଶାଗ): เตรียมจากใบของต้นน่องปรุงด้วยถั่วเลนทิลหรือเช่นเดียวกับหัวหอมทอด
• Sunusuniā sāgå (ସୁନୁସୁନିଆ ଶାଗ) ใบMarsilea polycarpa.
• ปิตาคามา สาโก (ପିତାଗମା ଶାଗ)
• ปิḍångå sāgå (ପିଡଙ୍ଗ ଶାଗ)
• กขารุ สาโก (କଖାରୁ ଶାଗ): เตรียมจากใบของต้นฟักทอง
• มาดารังกา สาโก (ମଦରଙ୍ଗା ଶାଗ): เตรียมจากใบของAlternanthera sessilis
• Soriså sāgå (ଶୋରିସ ଶାଗ): ผักกาดเขียว
• Methi sāgå (ମେଥୀ ଶାଗ): เตรียมจาก ใบ เมธีหรือฟีนูกรีกและเบซารา (มัสตาร์ดบด)ปรุงกับผัก^{[ 26 ]}
• Måṭårå sāgå (ମଟର ଶାଗ): นำเปลือกชั้นในของถั่วลันเตาออก แล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำเป็นสาเก
• Nāliyā/Lāliyā kosåḷā sāgå (ନାଲିଆ/ଲାଲିଆ କୋଶଳା ଶାଗ) ทำจากใบไม้สีเขียวที่มีก้านสีแดงซากาอื่นๆที่รับประทาน ได้แก่พิตากาฮามาคาดาปอยโกศาลาและสาจนะ บางรายการมีดังนี้:
• สาโก ภาจา^{[ 11 ]} (ଶାଗ ଭଜା)
• สาโก มูโก (ଶାଗ ମୁଗ)
• สาโก บะฮี^{[ 21 ]} (ଶାଗ ବଡି)
• สาโกไร (ଶାଗ ରାଇ)
• ซารุ ปาตระ ติยาṇå/ตุณอ/ทาราคาริ (ସାରୁ ପତ୍ର ତିଅଣ/ତୁଣ/ତରକାରି)

ปิฐาและขนมหวานเป็นอาหารโอเดียแบบดั้งเดิมประเภทหนึ่ง^{[ 27 ] [ 28 ]}

• โพดาปิฐา - ขนมเค้กแบบดั้งเดิมของรัฐโอริสสา ซึ่งเป็นของหวานพิเศษในช่วงเทศกาลมาการ์ สังคราติและราชา ทำจากแป้งข้าวและถั่วอุรัดสลับชั้นกัน สอดไส้ด้วยน้ำตาลปี๊บและมะพร้าว
• Chhena Poda pitha - Poda pitha ที่นุ่มกว่าและมีรูพรุนมากกว่า ทำจาก chhena (คอทเทจชีส) เป็นส่วนผสมหลัก
• เอ็นดูริ ปิฐา - ขนมข้าวเหนียวสอดไส้ที่ห่อด้วยใบขมิ้น เป็นอาหารพิเศษสำหรับเทศกาลประธมาษฐมี
• อริสาปิฐา - ขนมปิฐาทอดที่นิยม ทำจากข้าวและน้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยงา มีอายุการเก็บรักษานานและนิยมรับประทานเป็นของว่าง
• มันดาปิฐา - คล้ายกับอุกดิเชโมดัก ขนมชนิดนี้เป็นขนมปิฐานึ่งทรงกลม ทำจากข้าวและสอดไส้ด้วยมะพร้าวและน้ำตาลปี๊บ นิยมทำเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลราชาปุรณิมา กุมารปุรณิมา และวันพฤหัสบดีสุดท้ายของเดือนมาร์กาชีรา
• กากา ปิฐา - นี่คือมันดา ปิฐาในรูปแบบทอด
• จาคูลี ปิฐา - เป็นขนมที่ทำกันทั่วไปในทุกครัวเรือนเป็นประจำ เป็นแพนเค้กแผ่นกลมบาง เสิร์ฟพร้อมผักทอด (bhajaa), ถั่วลันเตา (santula), ถั่วเลนทิล (dalma), นม หรือน้ำตาลปี๊บ
• บุดดา จาคูลี ปิฐา - ขนมแพนเค้กหนาๆ ที่มักทำจากแป้งข้าวที่เหลือ โดยผสมกล้วย น้ำตาล และเครื่องปรุงรส
• Gainthaa pitha - พิธาข้าวสวยขนาดพอดีคำ มักทำตาม Manda Pitha และโดยเฉพาะกับ Boula Amavasya
• ชุนชี ปาตรา ปิฐา - ปิฐาชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องความบาง ทำโดยการทาแป้งข้าวเจ้าบนกระทะด้วยผ้า แล้วสอดไส้ด้วยมะพร้าวและน้ำตาลปี๊บ
• มูอันปิฐา - ขนมปิฐาขนาดใหญ่กว่ามันดาปิฐา ทำโดยการวางแป้งและไส้มะพร้าวซ้อนกันบนผ้าฝ้าย/ผ้าโปร่ง แล้วผูกไว้บนหม้อนึ่ง
• ทาลาปิฐา - แพนเค้กหายากที่ทำโดยการปรุงรสแป้งชากุลีปิฐาด้วยแอปเปิ้ลน้ำแข็งบด
• ชิเตาปิฐา - ปิฐาอบในกระทะโดยไม่ต้องพลิกด้าน ทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ขนมชนิดนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษในวันชิเตาอมวาสยา และวันพฤหัสบดีแรกของเดือนมาร์กาชีรา
• อิตลีปิฐา - คล้ายกับอิดลี ปิฐาชนิดนี้ทำจากแป้งถั่วอุรัดและแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด นิยมรับประทานคู่กับกูฆุนี/บูฆุนี หรือดัลมา
• กาจาปิฐา - ขนมอีกรูปแบบหนึ่งของมันดาปิฐา สอดไส้ด้วยถั่วงอกมุงหวาน โครงสร้างของขนมชนิดนี้จะแตกต่างจากมันดาปิฐาทั่วไปตรงที่ส่วนบนจะแหลมเล็กน้อย ขนมชนิดนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับถวายแด่พระเจ้าธาบาเลศวรในโอกาสบาดาโอชา
• Dudura Pitha - พิธาหวานป่องทอด ส่วนใหญ่ปรุงในย่าน Sambalpur ของรัฐโอริสสา และนำไปถวายให้กับ Maa Samalei

• อันดา ตาร์การี : แกงไข่ที่ปรุงด้วยหัวหอมและซอสมะเขือเทศ
• ไก่ทาร์การี : แกงไก่
• ไก่คาซา
• ไก่ซารู ปาตรา โพดา
• มังซอว์ ทาร์การี
• มังซอว์ คาซา
• มังซอว์เบซาร่า
• Baunsaw Poda Mangsaw : เนื้อแกะหรือไก่ย่างในลำไม้ไผ่
• ปาตรา โพดา มังซอว์ : เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ห่อด้วยใบไม้แล้วนำไปย่าง
• Mati Handi Mangsaw : เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ที่ปรุงสุกในหม้อดิน

• มัชชาเบสารา : แกงปลาที่ปรุงด้วยพริกแกงมัสตาร์ด^{[ 29 ]}
• มัชชา มหุระ : แกงปลาที่ปรุงด้วยปลาขนาดเล็กและผัก^{[ 30 ]}
• มัชชา โจลา
• มัชชา เชนเชดา : ปลาบดกับแกงผักที่ปรุงในน้ำแกงเนยใสเข้มข้น
• Chunna Machha Jhola : แกงปลา คล้ายกับMachha Jholaแต่ปรุงด้วยปลาหลอมตัวเล็ก
• Chunna Machha Tarkari : ปลาเผา ตัวเล็กทอด ^{[ 12 ]}
• Chingudi Malai Tarkari : แกงกุ้ง^{[ 12 ]}
• Kankada Jhola : แกงปู^{[ 12 ]}
• ชิงกุดี ชาดชาดี
• Kokali sukhua rai ^{[ 31 ]}
• แกงกระบอก (ଖଅଙ୍ଗା ମାଛ ତରକାରୀ)
• แกงกะหรี่ปลากะพงขาว (ସେବା ଖଙ୍ଗା ମାଛ ତରକାରୀ)
• ปลาซาร์ดีนน้ำมันรมควัน (ปลาแห้ง) กับกระเทียม- କୋକଲି ଶୁଖୁଆ ସେକା /ପୋଡା

ปลาซาร์ดีนรมควันแห้งจะถูกทำความสะอาดและบดหยาบๆ รวมกับกระเทียม พริกเขียว และเกลือ โดยใช้ครกและสากหรือเครื่องบด ปลาไวท์เบทแห้ง (ଚାଉଳି ଶୁଖୁଆ) กุ้งแห้ง (ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଶୁଖୁଆ, ତାଂପେଡା) เป็นต้น ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน โดยอาจเป็นแบบเกล็ดหรือผง

• ปลาหมอสี (କଣି ମାଛ)/ ปลาทู (କାନାଗୁର୍ତ୍ଆ, ମରୁଆ) แกง พริก
• ปลาแห้งรสขม (ପିତା ଶୁଖୁଆ ଭଜା) - ปลาน้ำจืดขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นำไปตากแดดให้แห้งอย่างถูกสุขอนามัย และรับประทานโดยการทอดหรือรมควัน
• ପୋହଳା ମାଛ ତରକାରୀ (แกงปลาคาร์พเล็ก/เล็ก) ปลาคาร์พตัวเล็กทอดในน้ำเกรวี่หัวหอมหรือมัสตาร์ด
• โมล่าทอด/ ชิปส์/ ต้มบด. ମହୁରାଳୀ ମାଛ ଭଜା / ଛଣା / ଚକଟା. มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว นำไปต้มในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและผงขมิ้น จากนั้นผสมกับน้ำมันมัสตาร์ด พริกเขียว กระเทียม หัวหอม และบดให้เป็นเนื้อหยาบๆ

• อัลลู เพียจิ : ^{[ 32 ]}ของว่างรสเค็ม คล้ายกับปาโกราหรือของทอดทำจากมันฝรั่งและหัวหอมหั่นยาว ผสมและชุบแป้งถั่วลูกไก่ แล้วนำไปทอด
• เบนดี ไบกานา บาจา : ^{[ 12 ]}กระเจี๊ยบเขียวและมะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
• บาดิชูรา: ^{[ 33 ]}ส่วนผสมที่บดหยาบๆ ของลูกชิ้นถั่วเลนทิลตากแดด ( บาดิ ) หัวหอม กระเทียม พริกเขียว และน้ำมันมัสตาร์ด
• ปัมปาด: ของว่างรสเค็มแผ่นแบน คล้ายโรตี ทอดหรือย่าง นิยมรับประทานในช่วงเวลาอาหารกลางวัน
• พูลา บาดี: บาดีที่มีขนาดใหญ่และพองกว่า บาดีทั่วไป ซึ่งเป็น เกี๊ยวถั่วเลนทิลตากแห้ง
• Sajana chhuin bhaja: ฝักมะรุมหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดหรือน้ำมันน้อย
• Desi kankada bhaja (ଦେଶୀ କାଙ୍କଡ଼ ଭଜା) - ผักที่พบในพื้นที่เนินเขาและทอดด้วยน้ำมัน หัวหอม พริกแห้งป่น ผงยี่หร่าที่ทำเป็นแกง ทอด และมันฝรั่งทอด

• Ghugni : อาหารรสเผ็ดที่ทำจากถั่วลันเตา สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปูรีได้ ^{[ 32 ] [ 34 ]}
• กุปชุป^{[ 35 ]}
• ชาต
• ดาฮิบาระ อาลูดัม
• ชานาชูราหรือบารามาซา
• ปิอาจิ
• บารา
• กุลกุลา
• ชูดา (โปฮา)ภาจา
• ชูดา (โปหะ) ดาฮี เป็นอาหารเช้า
• Mudhi (มูร์ มูระ)เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามเย็น
• ไค
• เชาลา ภาจา
• เชชา เปียจิ
• คาโชดี ชาต
• สุจิ บารา
• ปาคูดี
• อาลูช็อป
• ไบกานี
• ดันติกิลี (มุดกี/มูร์กี)
• สิงกาดา ( ซาโมซ่า )

• Kheeri : Kheeri เป็นคำภาษาโอเดียสำหรับkheerซึ่งส่วนใหญ่ทำจากข้าว^{[ 13 ] [ 36 ]}
• ชีนาโพดา : ขนมหวานที่ทำจากชีสนุ่มๆชุบน้ำเชื่อมแล้วนำไปอบ อาจมีผลไม้แห้งผสมอยู่ด้วย^{[ 7 ]}
• เชนา กาจา^{[ 24 ]}
• มัลปัว^{[ 32 ]}
• โครา^{[ 3 ]}
• คีระสาการะ^{[ 32 ]}
• คีร์ซาปานี
• เชน่า คีรี
• ซูจิ คีรี
• เชนา จิลิ^{[ 12 ] [ 21 ]}
• ราสาโกลา
• ราซาบาลี^{[ 12 ] [ 21 ]}
• ราสมาลัย^{[ 37 ]}
• ซาร์ซาเทีย
• อาดาสี
• อัตตากาลี^{[ 38 ]}
• คาจา
• มากาจ ลาดู
• กัจจา: ของว่างรสเค็มเบา ๆ
• ราบิดี: อาหารหวานคล้ายโยเกิร์ต
• มัดกิ: ขนมขบเคี้ยวรสเค็มยอดนิยมที่มีลักษณะคล้ายจาเลบี แต่ต่างตรงที่จาเลบีมีรสหวาน ในขณะที่มัดกิมีรสชาติเบาและเค็มกว่า
• เชนนา มุดกิ
• มาทาปูลี: ขนมหวานที่ทำจากถั่วอุรัดและน้ำเชื่อมพบได้ในเขตคุรดาโดยเฉพาะในสถานที่ต่างๆ เช่นตังกีจันดาปูร์และบานาปูร์

มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมมากมายที่เป็นเอกลักษณ์ของโอริสสา บางชนิดทำขึ้นในช่วงเทศกาลเฉพาะหรือเพื่อถวายแด่เทพเจ้าฮินดู และบางชนิดทำขึ้นตลอดทั้งปี เครื่องดื่มที่มีความหนืดมักเรียกว่าปาณะและเครื่องดื่มที่มีความหนืดต่ำมักเรียกว่าสารบัต [ ^{39 ] [ 40 ] [ 41 ] ชน}เผ่าต่างๆ มากมาย^{[ 42 ]}ของโอริสสามีเครื่องดื่มพื้นเมืองของตนเองที่ทำจากผลผลิตจากป่า เครื่องดื่มใดๆ ที่มีแอลกอฮอล์มักเรียกว่ามัทยะ^{[ 43 ] [ 44 ]}