ชานมหมายถึงเครื่องดื่ม หลายรูปแบบ ที่พบได้ในหลายวัฒนธรรม ซึ่งประกอบด้วยชาและนม ผสมกัน คำว่าชานมใช้ได้ทั้งกับเครื่องดื่มร้อนและเย็นที่สามารถผสมกับนมชนิดต่างๆ และเครื่องเทศหลากหลายชนิด นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟชาที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ และเป็นชาประเภทมาตรฐานในหลาย ประเทศ ในเอเชียใต้เครื่องดื่มจะแตกต่างกันไปตามปริมาณของส่วนผสมหลัก วิธีการเตรียม และการใส่ส่วนผสมอื่นๆ (ตั้งแต่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งไปจนถึงเกลือหรือกระวาน ) ^{[ 1 ]} ชานมเป็นชาประเภทมาตรฐานในอินเดียและ ปากีสถานและเรียกว่าชัย^{[ 2 ]}

ชานมเป็นที่รู้จักกันดีในหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร มาเลเซีย อินเดีย ปากีสถาน จีน และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย^{[ 3 ]}สูตรชานมส่วนใหญ่ประกอบด้วยชา นม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ และครีมเทียม เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติชาที่เข้มข้น ราคาไม่แพง รูปลักษณ์ที่สวยงาม ความหวาน และความหลากหลายที่ดึงดูดใจผู้คนจำนวนมาก ซึ่งคล้ายกับกาแฟในตลาดเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่วัยรุ่นและคนหนุ่มสาว เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีให้เลือกหลากหลาย อุตสาหกรรมชานมมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นในตลาดโลก น้ำตาลที่ช่วยปรับสมดุลระหว่างนมและชาในเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ ทำให้ผู้คนบริโภคมากขึ้นในแต่ละวัน ส่งผลให้จำนวนร้านชานมทั่วโลกเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา^{[ 4 ]}ความนิยมของชานมผลักดันให้อุตสาหกรรมแสวงหาห่วงโซ่อุปทานและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากขึ้น^{[ 5 ]}

ในจีนโบราณ ชาถูกบริโภคเป็นหลักเนื่องจาก มี คาเฟอีนนมถือเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญในหมู่ชุมชนเร่ร่อนมาแต่โบราณ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพวกเขา^{[ 6 ]}เมื่อประชากรเร่ร่อนอพยพลงใต้ การบริโภคนมก็ค่อยๆ แพร่หลายไปยังภูมิภาคที่ราบภาคกลาง และประวัติศาสตร์บันทึกไว้ว่าเมื่อจักรพรรดิเต๋อจงแห่งราชวงศ์ถังชงชา พระองค์ทรงเติม "นมกรอบ" ซึ่งเป็นนมแปรรูปและหมัก และทรงพบว่ามีรสชาติอร่อย^{[ 7 ]}นับตั้งแต่นั้นมา ชานมก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดแผ่นดินใหญ่เนื่องจากการเปิดการค้าชาและม้า: จักรพรรดิเคลื่อนย้ายชาจากฟาร์มไปยังทุ่งหญ้า^{[ 8 ]} หรือม้าและวัวที่ดีที่พระองค์ต้องการสำหรับสงครามและการผลิต ในกรณีนี้ ชานมจึงเริ่มแพร่กระจายไปยังสถานที่ต่างๆ นอกเหนือจากจีนแผ่นดินใหญ่ ในปี 2019 ตลาดชานมมียอด ขายประมาณ 140.5 พันล้านหยวน[ ^{3 ] แบรนด์}ชานมยอดนิยมบางแบรนด์ ได้แก่Coco , Alittle และHeytea ^{[ 3 ]}ยังมีตำนานเกี่ยวกับพระภิกษุโบราณชื่อโพธิธรรมะซึ่งเปลือกตาของท่านตกลงไปในน้ำที่ต้มจนเดือด ทำให้เกิดการค้นพบชาในประเทศจีน^{[ 9 ]}

ชานมทุ่งหญ้ามักถูกเรียกว่าชานมเค็มเนื่องจากวิธีการเตรียม ในเขตเลี้ยงสัตว์ของจีน เช่นมองโกเลียในซินเจียงและทิเบตชุมชนเร่ร่อนจะปฏิบัติตามกระบวนการบดใบชาก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด^{[ 10 ]}จากนั้นจึงนำชาไปต้ม ตามด้วยการเติมนมและคนให้เข้ากัน สุดท้ายจึงเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมชานม เกลือยังใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากกลุ่มคนเร่ร่อนต้องเดินทางไกลและเผชิญกับสภาพอากาศที่รุนแรง^{[ 6 ]}

ชานมฮ่องกงมีความเชื่อมโยงกับชานมอังกฤษในช่วงยุคอาณานิคม เนื่องจากรสชาติของชานมอังกฤษไม่เข้มข้นมากนัก ชาวฮ่องกงจึงปรับเปลี่ยนเครื่องดื่มนี้โดยการเพิ่มชาดำซีลอนบด ซึ่งมักเรียกว่า ชาดำ ศรีลังกาเนื่องจากมีการออกเสียงคล้ายกัน ชานมศรีลังกาจึงถูกแปลเป็นชานมซิลังในฮ่องกง กระบวนการทำชานมซิลังมีหกขั้นตอน ได้แก่ การขูดชา การต้มชา การอบชา การแช่ชา และการเติมนม ในขั้นตอนการทำ ชาจะถูกกรองผ่านตะแกรง ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "ชานมสายไหม" นอกจากนี้ยังมีการเติมนมข้นหวานลงในชาเพื่อทำให้เครื่องดื่มเสร็จสมบูรณ์^{[ 7 ]}

ชานมไต้หวันเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ ชาน มไข่มุกมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวดัตช์นำเข้ามา ไข่มุกเป็นผงแป้งกลมๆ ที่มีลักษณะคล้ายไข่มุก ก่อนที่จะใส่ลงในชานม ผงกลมๆ นี้มักจะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อม เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อผงกลมๆ ผสมกับชานมหวานแล้ว จะยังคงความหวานตามธรรมชาติไว้^{[ 7 ]}ชานมไข่มุกมีบทบาทสำคัญในการเป็นตัวแทนวัฒนธรรมไต้หวันมากจนชาวไต้หวันเฉลิมฉลองวันที่ 30 เมษายนของทุกปีเป็นวันชานมไข่มุกแห่งชาติ^{[ 11 ]}

• ชาอังกฤษเสิร์ฟพร้อมนม
• ชานมไข่มุกหรือที่รู้จักกันในชื่อชานมไข่มุกหรือชานมบับเบิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากชาของไต้หวัน ซึ่งคิดค้นขึ้นในเมืองไท่จงในช่วงทศวรรษ 1980 แม้ว่าคำว่า "ชานมไข่มุก" และ "บับเบิ้ล" มักจะใช้แทนกันได้ แต่ชานมไข่มุกหมายถึงเครื่องดื่มที่ทำจากชา นม และน้ำตาล แล้วเติมท็อปปิ้ง เช่น บับเบิ้ล เยลลี่ผลไม้ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ส่วนบับเบิ้ลนั้นเป็นท็อปปิ้งชนิดหนึ่งที่นิยมใส่ในชานมไข่มุก ทำจากไข่มุกสาคูและเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเครื่องดื่ม^{[ 12 ]}
• ชานมพม่าเรียกว่าลาเพ็ตเย (လက်ဖက်ရည်) ทำจากใบชาดำที่ชงเข้มข้น และเติมความหวานด้วยนมข้นหวานและนมระเหย ในอัตราส่วนที่กำหนดเอง เป็นที่นิยมในเมียนมาร์ [ ^{13 ] [ 14 ] โดย}ทั่วไปจะเสิร์ฟในร้านชา ซึ่งเกิดขึ้นครั้งแรกในช่วงที่ อังกฤษ ปกครองพม่า^{[ 15 ] [ 16 ]}
• ชาแคมบริค เครื่องดื่มนมร้อนหวาน มักทำด้วยชาในปริมาณเล็กน้อย^{[ 17 ]}
• Doodh pati chai แปลตรงตัวว่า 'นมและใบชา' เป็นเครื่องดื่มชาที่นิยมดื่มในอินเดียปากีสถานเนปาลและบังกลาเทศ
• เต๊ะตาริกชาใส่นมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในมาเลเซียอินโดนีเซียและสิงคโปร์
• ซูเตยไฉ่ชานมรสเค็มสไตล์มองโกเลีย
• ชาฮี อาดานีชานมสไตล์เยเมน
• มาซาลาชัยหรือที่รู้จักกันในชื่อชามาซาลาเป็นชานมปรุงรสที่นิยมดื่มกันในอนุทวีปอินเดีย
• ชาอิหร่าน (Irani chai)เป็นชานมชนิดหนึ่งที่ทำจากนมสดผสมกับมาวา (mawa)ซึ่งนิยมดื่มกันในร้านกาแฟสไตล์อิหร่านในเมืองไฮเดอราบัดประเทศอินเดีย
• ชาไทยเครื่องดื่มรสหวานที่ทำจากชา เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• ชานม ดัลโกนาชานมที่หวานด้วยดัลโกนาแบบดั้งเดิมของเกาหลี ซึ่งเป็นทอฟฟี่คล้ายรังผึ้ง^{[ 18 ]}

ในสหราชอาณาจักร เมื่อดื่มชาร้อนและนมเย็นพร้อมกัน เครื่องดื่มนั้นจะถูกเรียกว่าชา ธรรมดา เนื่องจากชาส่วนใหญ่ถูกบริโภคในลักษณะดังกล่าว คำว่าชานมหากมีการใช้ ก็มักจะหมายถึงเครื่องดื่มจากเอเชียตะวันออกหรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่า^{[ 19 ] [ 20 ]}อาจระบุเป็นชาใส่นมหรือชานมข้นหวานหากบริบทกำหนด ซึ่งอาจทำให้เกิดความสับสนสำหรับผู้คนจากวัฒนธรรมที่ดื่มชาโดยไม่ใส่นมเป็นประจำ

โดยทั่วไป ชานมมีน้ำตาล ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนหากบริโภคเป็นประจำ^{[ 21 ] [ 22 ]}ชานมบางชนิดยังมีคาเฟอีนในปริมาณสูง การทดสอบพบว่าชานมโดยทั่วไปมีคาเฟอีนประมาณ 150 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 470 มิลลิลิตร ในสหภาพยุโรป เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากกว่า 150 มิลลิกรัมต่อลิตรจะต้องติดฉลากเตือนว่า 'มีคาเฟอีนสูง' ^{[ 23 ] [ 24 ]}การศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคชานมเป็นประจำอาจทำให้เกิดอาการเสพติดในวัยรุ่นได้^{[ 25 ]}

• พันธมิตรชานม

• "น้ำดื่มบรรจุขวดรสชานม" . Japan Today . 13 กันยายน 2017 . สืบค้นเมื่อ22 กันยายน 2017 .

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับชานมในวิกิมีเดียคอมมอนส์